根菜野菜のみそ汁
ごぼう、にんじん、大根などの根菜類は、食物繊維が豊富で、腸の動きを活発にする働きがあります。
肌をきれいにするためには、腸の状態を整えることがとても大切です。
佐伯チズさんは、根菜野菜をたくさん摂るために、具だくさんでおかず感覚のおみそ汁をよく作るそうです。
材料
じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、みそ
1 昆布、煮干でダシを取ります。
2 野菜を適当な大きさに切ります。
野菜の皮は特に繊維質が豊富ですので、皮をむかずにそのまま使います。
3 野菜が煮えたらみそを入れて味付けします。
このおみそ汁に豚肉を入れて、豚汁にしても良いそうです。
豚肉に含まれているビタミンB1は、むくみの解消にとても効果があるそうです。
