川島豆腐店 「ざる豆腐」
豆腐は、タンパク質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれていて、美肌効果たっぷりの食品です。
女性ホルモンを活性化させる働きや、活性酸素を抑制させる若返り効果もあります。
佐伯チズさんもよく豆腐を食べているそうですが、お取り寄せして食べているのが 川島豆腐店 ざる豆腐 です。
醤油では塩で大豆の香りを楽しんだり、オリーブオイルと黒こしょうをかけると、チーズのような味を楽しめるそうです。
その他 京都の賀茂とうふ 近喜 のにがり木綿、あぶら揚げもお気に入りだそうです。
佐伯チズさんがお豆腐にかけたり、煮物に使用しているお醤油が 鎌田醤油 うす塩天然・だし醤油 です。
普通の醤油よりも25%減塩されていて、これ以外の醤油はほとんど使用していないそうです。
